Le Japon entre tradition et modernité
Découvrez notre sélection de thés japonais : Matcha, Sencha, Genmaicha, Hojicha, Gyokuro et Bancha. Du thé vert japonais aux notes végétales aux saveurs plus douces, grillées ou riches en umami, chaque variété permet de découvrir une facette différente de la tradition du thé au Japon.
Choisissez votre thé japonais selon vos goûts et votre manière de le déguster, puis retrouvez tous les ustensiles nécessaires à sa conservation et à sa préparation dans notre univers du thé japonais et accessoires : boîtes à thé, théières japonaises, bols chawan et accessoires pour Matcha.
Le thé japonais se décline en nombreuses variétés aux saveurs très différentes. Matcha, Sencha, Genmaicha, Hojicha, Gyokuro ou Bancha permettent de découvrir plusieurs facettes de la culture du thé au Japon, des thés verts végétaux aux saveurs plus torréfiées.
Le Matcha japonais est un thé vert réduit en poudre très fine. Contrairement à un thé infusé, la poudre est mélangée directement à l'eau à l'aide d'un fouet en bambou. Son goût végétal et sa texture particulière en font l'un des thés japonais les plus connus.
Pour le préparer traditionnellement, découvrez également nos accessoires pour thé Matcha ainsi que nos bols chawan japonais.
Le Sencha japonais se distingue par ses notes végétales et sa grande diversité aromatique. Plusieurs régions du Japon produisent du Sencha, avec des caractères différents selon l'origine, la récolte et la méthode de transformation.
Dans notre sélection, vous pouvez notamment découvrir des thés issus d'Uji à Kyoto ou de Shizuoka, deux régions étroitement associées à la culture du thé japonais.
Le Genmaicha associe du thé vert japonais à du riz grillé. Cette combinaison lui donne un caractère plus rond et des notes toastées caractéristiques. Il constitue une excellente manière de découvrir le thé japonais lorsque l'on recherche une saveur différente d'un thé vert classique.
Le Hojicha est un thé japonais torréfié reconnaissable à sa couleur plus brune et à ses arômes grillés. Son profil aromatique le distingue nettement des thés verts japonais aux notes plus végétales.
Le Gyokuro japonais est un thé vert dont les théiers sont ombragés avant la récolte. Cette méthode permet d'obtenir un profil particulièrement doux, végétal et riche en umami. Il se déguste généralement avec une préparation attentive afin d'en apprécier toute la finesse.
Le Bancha japonais est traditionnellement consommé au quotidien au Japon. Son caractère généralement plus léger et moins intense que certains grands thés verts en fait une variété intéressante pour découvrir différentes expressions du thé japonais.
La préparation dépend du type de thé choisi. Température de l'eau, quantité de feuilles et durée d'infusion peuvent varier entre un Sencha, un Gyokuro, un Genmaicha ou un Hojicha. Le Matcha possède quant à lui une préparation spécifique puisqu'il est fouetté directement dans l'eau.
Pour les thés en feuilles, découvrez nos théières japonaises et services à thé. Pour une préparation individuelle, vous pouvez également utiliser une tisanière japonaise.
Le thé doit être protégé autant que possible de l'air, de l'humidité, de la lumière et des odeurs environnantes. Une boîte à thé japonaise permet de conserver les feuilles ou le Matcha tout en apportant une touche décorative inspirée du Japon.
Vous souhaitez mieux comprendre les différentes variétés et les accessoires adaptés à leur préparation ? Consultez notre guide Thé japonais : comment bien le choisir et quels accessoires utiliser ?.
Retrouvez également l'ensemble de nos thés, théières, boîtes à thé, accessoires Matcha, tisanières et bols chawan dans notre univers du thé japonais et accessoires.
Vous pouvez acheter votre thé japonais en ligne sur Modern and Past ou découvrir notre sélection de Matcha, Sencha, Genmaicha, Hojicha, Gyokuro et Bancha directement dans notre boutique au 131 rue Jean Jaurès à Brest.